<p>Trockener Weißwein aus der Mikrozone <strong>TSARAPI</strong>, Ortschaft Kardenakhi in Kakhetien, Georgien Die Rkatsiteli Trauben für den georgische Weißwein Tsarapi reifen in einer kleinen Mikrozone in der Gemarkung von <strong>Kardenakhi</strong>. Hier gehen die vom Kaukasus herabströmenden kühlen Luftmassen in Verbindung mit einem kalkhaltigen, sehr humosen Boden und der einheimischen, autochthonen Rebsorte <strong>Rkatsiteli</strong> eine Symbiose ein, die ein spezielles "Terroir" garantieren und hohe Qualitäten der "Tsarapi - Weine" hervorbringen.</p> <p>Die Tsarapi`s der Weinmanufaktur <strong>AVTANDIL BEDENASHVILI</strong> werden nach Jahrtausende alter georgischen Weintradition im Qvevri hergestellt und sind frei von jeglichen Zusatzstoffen. Die geernteten Trauben werden lediglich angequetscht (Maische) und im Qvevri vergoren. Der Jungwein wird bis Ende Februar des auf die Ernte folgenden Jahres auf dieser Maische im Qvevri gelagert und klärt sich während dieser Zeit auf ganz natürliche Weise, d.h. er wird bis zur Abfüllung in Flaschen nicht filtriert.</p> <p>Der TSARAPI ist ein trockener georgischer Weißwein mit milder Säure und reich an natürlichen Polyphenolen.</p> <p>Klar, Strohfarbig bis Bernsteinfarben mit ausgeprägten "Tränen" oder "Kirchenfenstern". Im Bouquet würzige Noten von Heublumen, Feigen und Quitten mit stark erdigem Geruch. Der Wein präsentiert sich sehr gut ausbalanciert und ist äußerst mild. Seine ausgeglichenen Tannine, gepaart mit einer angenehmen Schärfe verleihen einen lang anhaltenden Abgang.</p>