<p style="margin-right: 0cm; margin-left: 0cm; font-size: medium; font-family: 'Avenir Book';"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif;">Was heißt denn eigentlich Macération Carbonique?<o:p></o:p></span></p> <p style="margin-right: 0cm; margin-left: 0cm; font-size: medium; font-family: 'Avenir Book';"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif;">Auch als karbonische Gärung, Kohlensäure-, Kohlendioxid-, oder Ganztrauben-Maischung bezeichnet, ist ein spezielles önologisches Verfahren für die Herstellung von fruchtigen Weinen, die jung getrunken werden. </span><o:p></o:p></p> <p style="margin: 0rem 0rem 1.25rem; font-size: medium; font-family: 'Avenir Book'; box-sizing: border-box; line-height: 1.5rem; caret-color: #6c6c6c;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif;">Dies ist vermutlich das älteste Verfahren der Rotweinbereitung überhaupt - vor tausenden von Jahren wurden gesunde und unversehrte Trauben in einen großen geschlossenen Behälter geben und sich selbst überlassen. </span><o:p></o:p></span></p> <p style="margin: 0rem 0rem 1.25rem; font-size: medium; font-family: 'Avenir Book'; box-sizing: border-box; line-height: 1.5rem; caret-color: #6c6c6c;"><span style="box-sizing: border-box;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif;">Die Trauben werden hierfür also weder entrappt noch gepresst, sondern kommen intakt in einen unter Luftausschluss gehaltenen Gärtank, in den Koh­len­di­oxid gepumpt wird, um den Sauer­stoff voll­stän­dig zu ver­drän­gen. Die Gärung selbst spielt sich dann in den Saft­zel­len des Frucht­flei­sches ab. Bei einem Alkoholgehalt in der Traube von 2 Prozent beginnen die Beerenschalen aufzuplatzen und die Trauben geben ihren Saft ab. Danach müs­sen die Trau­ben ganz nor­mal gepresst und ver­go­ren wer­den. Das Besondere an dieser Methode, ist die kräftige Farb-, aber geringe Gerbstoffextraktion aus den Trauben. <o:p></o:p></span></span></p> <p style="margin-right: 0cm; margin-left: 0cm; font-size: medium; font-family: 'Avenir Book';"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif;">Hierdurch entstehet ein Weintyp der sehr weich, eher fruchtig und leicht ist.  <o:p></o:p></span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Wir sind nicht nur Orange Wine-Liebhaber, sondern auch begeisterte Pinot Noir-Fans. Die Rebsorte hat nämlich Einiges zu bieten. Im Weinberg ist sie eine absolute Diva und benötig viel Zuneigung, Zeit und Pflege. Aus ihr entstehen dabei unfassbar filigrane, elegante und schlanke Weine. Wer eher ein Fan von kräftigen, dunklen und schweren Rotweinen ist, sucht hier vergebens. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Wir erfreuen uns immer wieder etwas Schlankes ins Glas zu bekommen, so auch dieser Wein. Die Farbe eher hell, fast lichtdurchlässig - so ist er eben, der Spätburgunder! Aromatisch allerdings eine wahre Offenbarung. Auch hier hat das junge Team tolle Arbeit geleistet. Aromen von Sauerkirsche, roten Johannisbeeren, Tabak, Zartbitterschokolade und Waldboden kitzeln in der Nase. Am Gaumen </span><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif;">elegant, seidig-feine Tannine und spürbare kühle. </span><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Sehr schöner Pinot Noir! <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Was wir dazu essen: <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Wildgerichte, Braten oder einfach ein schöne Käseplatte ergänzen sich hervorragend. </span></p>

<p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">So stellen wir uns einen Orange Wine vor! Bernsteinfarben, knochentrocken, schöne Säurestruktur, abgefahrene Aromen im Glas, bei moderaten 11 %vol. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Da haben die 5 Weinfreude uns aber wirklich eine Freunde gemacht, der Wein passt perfekt in unsere Bottle Circus-Manege </span><span style="font-size: 11pt; font-family: Wingdings; color: #262626; background-color: white;">J</span><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;"><o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Im Glas entfalten sich - beim Schwenken - immer wieder unterschiedlichste Aromen. Von gereiften Apfel, Birne, Quitte bis hin zu weißem Pfeffer, Weihrauch, Honig, getrockneten Früchten, ist alles dabei. Lasst dem Wein am besten in bisschen Zeit im Glas, damit er sich entfalten kann. Schnell werdet ihr merken, dass sich die Aromen immer wieder verändern Das macht es ja gerade auch so spannend. Der Geschmack erinnert an Nüsse, kandierte Früchte, Karamell, Honig, aber auch an Feigen und weißem Pfeffer.<o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Tipp: nehmt unbedingt ein größeres Glas, z.B. ein Burgunderglas, damit entfalten sich die Aromen noch intensiver und die Säure wird besser integriert wird. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;"><o:p> </o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Was wir dazu essen: <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><span style="font-size: 11pt; font-family: 'Avenir Roman', sans-serif; color: #262626; background-color: white;">Der Wein braucht Fett - so wie die Butter aufs Brot gehört! Probiert alles möglich einfach mal aus, von georgischen Fleischgerichten über indisches Curry und scharfer thailändischer Küche. Ihr könnt der Kreativität freien Lauf lassen. <o:p></o:p></span></p> <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0.0001pt; font-size: medium; font-family: 'Times New Roman', serif;"><o:p> </o:p></p>