2018 SAUVIGNON BLANC „SUR LIE“ WEINGUT HAUCK

8,50 €

0,75L (11,33 € Preis pro Liter)

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Primär mit rosa Grapefruit, aber auch mit einer eher unaufdringlichen und sehr reifen Stachelbeere. Über all dem schwebt ein Hauch Exotik. Mango, Maracuja. Aber auch ein wenig Holunder und Brennessel. Im Mund zeigt sich dann, dass es sich keineswegs um einen Blender handelt, der nach dem Auftakt im Riechkolben dann auf der Zunge nichts mehr zu melden hat. Ganz im Gegenteil. Trotz lediglich 12,5% vol. Alkohol hat dieser opulente, aber alles andere als schwerfällige Sauvignon ordentlich Dampf. Ich schmecke Limette, Mandarine, Apfel, getragen wird er von erfrischenden, ätherischen Komponenten, einem zartem Schmelz und einer belebenden, aber hervorragend integrierten Säure. 

 

Passt aber auch super zu Thai-Curry oder klassisch zu Schalentieren.

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Was bedeutet „Sur Lie“?

 

Auf Deutsch Hefesatzlagerung. Bezeichnung für eine Weinbereitungs-Methode, bei der nach Ende der Gärung der Wein noch längere Zeit auf der Hefe liegen bleibt. Entweder lagert er auf der Vollhefe (Bodensatz nach der Gärung) oder auf der Feinhefe (im Wein schwebende feine Hefeteile nach Abstich in anderen Behälter). Durch diesen Vorgang erhält der Wein einen schönen Hefeton und einen frischen Geschmack. Die Dauer der Hefesatzlagerung richtet sich nach dem gewünschten Ergebnis.

HA2

Technische Daten

Weinkategorie
Weißwein
Jahrgang
2018
Verschluss
Schraubverschluss
Rebsorten
Sauvignon Blanc
Ausbau
Edelstahltank
Anbaugebiet
Rheinhessen
Winzer
Weingut Hauck
Alkoholgehalt
13,5% vol.
Inhalt
0,75L
Geschmack
trocken
Trinktemperatur
8 - 10°C
Allergenhinweis
enthält Sulfite
Servierempfehlung
Jakobsmuschel mit Chili-Kapernsauce, Thai-Curry, Seeteufel gebraten mit Fenchel

Besondere Bestellnummern